解密·五粮液打造世界创新白酒背后的进阶秘籍

“我们改变不了世界，仅仅改变了白酒”

从做客CCTV到走进联合国

从亮相“博鳌亚洲论坛”到

现身“世界达沃斯论坛”

从五粮液集团领导的亲切关怀到

英法美等多国总统的热烈点赞

五粮液在探索中国创新白酒道路上

已经走过了多年征程

向世界交上了一张印有中国创新白酒的“大国名片”

——五粮液创新科技·自由度

三个关键词，带你解密五粮液不断前行背后的进阶秘籍

秘籍一：匠心

一代又一代五粮液人的匠心坚守

是成就世界品质的第一步

五粮液汇聚制曲、酿酒、勾调等

行业匠人长期驻扎生产一线

在承袭《陈氏秘方》特殊工艺

600多年岁月老窖积淀基础上

潜心钻研、刻苦坚守——

制曲

为了确保制曲的质量，制曲工人在15道工序、4000多小时的培育过程中严防死守，狠抓制曲工艺参数控制，只为制出一块曲香浓郁、糖化发酵力高的品质好曲。

酿造

为了传承酿造工艺，酿酒工人悉心钻研，入窖、起糟、拌料、蒸馏、摘酒等诸多环节，每一步精心把控，容不得半点疏忽。

勾调

为了探寻味蕾的细微差异，勾调师们不施粉黛、不食辛辣，近百次细细品味，只为寻找唇齿回味间的细微差别，守护五粮液的纯正至味。

正如五粮液技艺代表性传承人刘友金所言

“老祖宗留下的东西，一招一式都大意不得。

酿造好酒，靠的是工匠精神和技艺传承，没有捷径。”

作为中国白酒龙头企业，五粮液用千古匠心传承时代佳酿

秘籍二：品质

五粮液坚守“集五粮精华、守百年匠心、

唯求完美酿造、永树品质标杆”的质量方针

从原粮开始，构建了 “一粒种子到一滴美酒”的

全生命周期质量管理体系

用高品质的原粮为品质好酒的诞生奠定基础

在水源环节，五粮液更是精益求精

五粮液酿酒用水是垂直深入岷江中心河道

打入地下90多米深、

通过400多米的隧道垂直深入岷江河道的古河道水

该水属雪山融水

经过泥沙岩石层过滤

不仅水质优良，杂质少

还富含对人体有益的微量元素

用高品质水源守护每一滴入口浓香

秘籍三：创新

一杯传世佳酿的诞生

不仅需要传承千年经典的品牌基因

也需要现代先进技术的精雕细琢

五粮液潜心研发生产的创新升级产品——自由度是世界首款独一无二的人工智能、旋转变度、自动勾调白酒。荣获国家知识产权局颁发的多项专利，它凝聚了五粮液人的集体智慧是传统工艺与现代高科技完美结合的代表作品。

自由度的创新突出在于其打破了几千年来传统白酒只有固定酒精度数的结果，真正做到了可以满足各类人的需求，一瓶酒有多个度数的呈现

其独特的创新，将38度和69度两瓶高低度酒合二为一，在一个瓶中，通过高科技的装置旋转变度，让随心选度变得更简单，真正实现了让消费者自由勾调，轻松饮酒的创新诉求。

五粮液创新科技，自由度旋转变度。

自由度酒瓶的金色盖子正是暗藏玄机可旋转变度的“金钟罩”，上方清晰可见围绕酒瓶一周的38度——69度的刻度线标识；其内含多个独特机关，当旋转改变度数时，里面的机关即会随着运转，自动精确计算出两种度数不同比例的酒，酒倒出时会快速、充分进行混合，使两种酒分子重新组合成新的度数。而这一系列的高科技，只需转动“金钟罩”这一个动作，即可完成并得到您指定的度数，如变魔术一般神奇。

作为行业先行者

五粮液还凭借闻名业的五粮液“六首创”

引领行业工艺创新发展新风尚

—精准配方—

在继承《陈氏秘方》的基础上精准打磨配方比例

创新研发高粱36％、大米22％、糯米18％、

小麦16％、玉米8％的最优配方

成就“以酒味全面著称”的五粮浓香

—首创“包包曲”—

招牌“包包曲”，兼具中温曲和高温曲双向优势

培育的菌种及酶类更丰富，曲香醇正、气味浓郁

糖化力高、发酵力也更强

—跑窖循环—

通过为糟醅在不同的窖池中“流动循环”创造条件

在促进整个酿酒区域发酵水平提高的同时

维护发酵水平的平衡

—沸点量水—

量水温度由80°-85°提高到近100°的沸点

促进淀粉糖化,有利于糟醅更好地发酵

—双轮底发酵—

通过长达两轮的发酵周期

促进香味物质的大量生成和累积

—勾调双绝—

创造了我国白酒勾调兑史上

独一无二的人工勾兑调和微机勾兑调有机结合

让勾调效率和产品品质都得到有效提升

五粮液用新技术让老手艺在世界舞台散发新光彩

传承百年匠心、沿袭千年国魂

未来，五粮液创新科技-自由度

将作为中国创新白酒标杆名片

在世界舞台上，彰显时代的无限活力